1/2 l Schlagsahne 1 EL Paprikagewürz (edelsüß) 12 Schb Frühstücksspeck 700 g Schweinefilet 2 EL Tomatenmark
Zubereitung für Schweinefilet in Paprika-Sahnesoße Die Sahne mit dem Paprikagewürz verrühren, in einem Topf oder einer großen Pfanne aufkochen lassen und auf die Hälfte einkochen lassen. Das Filet in 12 (ca. 3 cm) dicke Scheiben schneiden und mit den Speckscheiben umwickeln. Die Medaillons dicht an dicht in ein flaches, feuerfestes Gefäß setzen und leicht salzen. Das Tomatenmark in die eingekochte Sahne rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß über das Fleisch gießen. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Schiene bei 225 Grad ca. 35-40 Minuten überbacken.
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30.04.2013 07:17
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