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#1 | Siegerländer Krüstchen datum

24.04.2013 12:56

Zutaten f�r 2 Portionen:

2 gro�e Schnitzel
n. B. Paniermehl
n. B. Mehl
6 Ei(er)
2 Scheiben Toastbrot, evtl. mehr
2 Prisen Salz
etwas Fett zum Braten

Zubereitung:

Zun�chst die Schnitzel mit einem Fleischhammer zart klopfen. Anschlie�end werden die Schnitzel paniert. Daf�r 4 Eier verquirlen. Die Schnitzel nacheinander zuerst im Ei, dann im Mehl und anschlie�end im Paniermehl wenden. Die Schnitzel werden nun in der Pfanne mit etwas Fett sch�n goldbraun gebraten. Um aus den Schnitzeln Siegerl�nder Kr�stchen zu machen, werden nun die 2 Scheiben Toastbrot sch�n kross getoastet und auf 2 Teller gelegt. Wenn die Schnitzel sehr gro� sind, kann es sein, dass eine Scheibe Toast pro Schnitzel nicht ausreicht, dann eben mehr Brote nehmen. Auf die getoasteten Brote wird nun jeweils ein Schnitzel gelegt. Aus den �brigen beiden Eiern 2 Spiegeleier braten, salzen und auf jedes Schnitzel ein Ei legen. Als Beilage passen Bratkartoffeln oder Pommes frites.

Antworten

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