3 Kartoffel(n), in ca 1 cm große Würfel geschnitten 2 große Karotte(n), in Scheiben geschnitten 1 große Zwiebel(n), gewürfelt 3 Knoblauchzehe(n), gehackt 1 m.-große Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten 1 Dose Chili - Bohnen 100 g Linsen, rote 100 g Nudeln, kleine (z. B. Suppennudeln) 1 ¼ Liter Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 3 große Tomate(n), in Ecken geschnitten Kreuzkümmel Koriander Salz und Pfeffer Paprikapulver Cayennepfeffer Salbei, frisch oder getrocknet Thymian, frisch oder getrocknet Oregano, frisch oder getrocknet Basilikum, frisch oder getrocknet Liebstöckel, frisch oder getrocknet Majoran, frisch oder getrocknet Rosmarin, frisch oder getrocknet
Zubereitung:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Anschließend die Chili-Bohnen dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Die roten Linsen waschen und dazugeben. Nach ca. 5 Minuten Zucchini und Tomaten dazugeben. Die Kräuter (außer dem Basilikum) hacken und in die Suppe geben. Nach weiteren 5 Minuten kommen noch die Nudeln dazu. Mit den Gewürzen sorgfältig abschmecken und das Basilikum dazugeben. Am besten schmeckt dazu türkisches Fladenbrot.
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21.04.2013 11:26
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