Zutaten (8 Schnitzel für 4 Personen): 600 g Schweinsschnitzel 1 Knoblauchzehe, schwarzer Pfeffer, 2 Frühlingszwiebeln, 2 kleine unbehandelte Zitronen, 2 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Rosmarin, 1.25 dl Weisswein, Salz
Zubereitung Das Fleisch in 8 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Knoblauch einreiben und anschliessend mit Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln reinigen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitronen gründlich waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten jeweils etwa 2 min anbraten. Dann die Frühlingszwiebeln und die Zitronenscheiben dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rosmarin würzen. dann mit dem Weisswein ablöschen und wieder aufkochen. Mit etwas Salz abschmecken und servieren.
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19.04.2013 23:40
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